

Sono dei fiocchi di peperoncino rosso acceso, senza semi essiccato. Molto aromatico, di media piccantezza, morbido e dolce, leggermente affumicato, retrogusto di cumino ma più salato. Adatto ad essere aggiunto su insalate, formaggi e pesce crudo. Mischiato con erbe aromatiche ed altre spezie è adatto per marinare carne e pollo da grigliare, per aromatizzare una zuppa di lenticchie o il cacik, una salsa fredda molto simile allo tzaziki. Può sostituire la paprica piccante o il peperoncino. Si accompagna bene con coriandolo, cumino, e cannella.
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