Pepe Nero Tellicherry TGSEB gr.50 INDIA

Descrizione

Si abbina a tutti i tipi di carne e può essere utilizzato anche come peperone universale.
TGSEB = Tellicherry Garbled Special Extra Bold : delle bacche di peperone selezionate a mano dopo l’asciugatura.
Questo pepe proviene dalla riserva naturale di Periyar nel Kerala indiano, sulla costa del Malabar.
Deve il suo nome alla città portuale di Tellicherry (Thalassery).
Queste bacche di peperone raccolte allo stato completamente maturo hanno un gusto particolarmente aromatico e un po’ più piccante rispetto al pepe nero convenzionale. I raccolti migliori si trasformano in pepe di Tellicherry che dà solo piccolissime quantità prodotte all’anno. Il colore è piuttosto brunastro-rossastro dovuto alla maturità degli acini al momento della raccolta; più intenso dovuto alla raccolta tardiva.