Descrizione
(Salvia Officinalis l.) La salvia è un’erba molto usata nella cucina mediterranea, soprattutto italiana e balcanica. Le foglie possono essere usate fresche, ma una volta essiccate il loro aroma, diventa più forte. La salvia ha un aroma speziato e leggermente amaro, che si accosta a formaggi a pasta morbida, funghi, carne di manzo e maiale, noci, ripieni, minestre. I fiori di salvia freschi si aggiungono alle insalate.
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