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Fava di Tonka del Venezuela GR.30
€5.00
| Brand | ENODIA |
| Nome Scientifico | Dipteryx odorata |
| Provenienza | Venezuela |
| Confezione | Sacchetto salva freschezza g.100 |
| Conservazione | Tenere in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e al riparo della luce |
| Allergeni | Contiene Cumarina, e in grosse quantità puo’ essere tossica. |
Descrizione
La Fava Tonka è il seme di un albero tropicale originario del centro America normalmente chiamato cumaru. Dalla forma di una mandorla schiacciata, hanno pelle rugosa e di colore dal marrone scuro al nero.
Il seme di Fava TOnka all’interno è bianca, all’apparenza grassa e untuosa: si grattugiata come la noce moscata e sprigiona un caratteristico odore erbaceo di fieno-vaniglia-miele (l’essenza aromatica si chiama cumarù,).
La Fava Tonka è meno dolce della vaniglia e molto più complessa e fragrante”. E’ aggiunta in piccole quantità alla pasta dei dolci o biscotti, a volte proposta come sostituto di mandorle amare, è, un’alternativa insolita di vaniglia per gelati fatti in casa, crema pasticcera e souffle’.
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