Macis fiore gr.30

Descrizione

Dal punto di vista botanico, il macis è l’arillo del seme prodotto dalla pianta della noce moscata. Si tratta di un albero appartenente alla famiglia delle Myristicaceae ed al Genere Myristica, conosciuto con la nomenclatura binomiale Myristica fragrans.
Il macis, noto anche come “fiore di noce moscata”, è la spezia ottenuta dal tegumento della noce moscata. È lo strato sottile che circonda la noce moscata. Un bel colore rosso quando è fresco, il macis diventa arancione quando si asciuga.
L’aroma è più delicato della noce moscata, ma più persistente. Viene utilizzata in ricette dolci e salate o per le preparazioni di drink e cocktail, e può essere usato in abbinamento ad altre spezie come chiodi di chiodi di garofano e cannella.
Viene utilizzato molto nella cucina orientale anche nella preparazione del mix di spezie del curry, ma viene anche usato in Europa e in Italia per completare alcuni piatti tradizionali.
E’ un ingrediente della Miscela Vin Brulè Vin brulé con macis (bevanda invernale calda a base di vino e spezie).