Descrizione
SENZA GLUTINE Addensante Naturale / Integratore alimentare
La gomma xantano è una fibra alimentare ottenuta per fermentazione di carboidrati. Si presenta sotto forma di polvere, neutro e insapore, solubile in acqua fredda (no in alcool) con risultato immediato. Usato come addensante e stabilizzante. La gomma di xantano può essere utilizzata per preparare pane, piadina, biscotti, pizza, focacce e pasta fresca senza glutine, crema pasticcera senza glutine, budini, meringhe, crostate, maionese light. Si utilizza, anche, per rendere collose le farine senza glutine.
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