Pepe Andaliman – Indonesia Gr.11

Descrizione

Raccolto a mano nelle foreste del nord di Sumatra, essiccato al sole in canestri di canne.

Da raccolta spontanea. Un sapore unico: leggermente pungente, inebriante e con una forte nota agrumata. Il pepe Andaliman stimola fortemente la salivazione, rendendo più intenso il sapore di ogni pietanza. Questa spezia particolarmente versatile è particolarmente adatta per piatti a base di pesce, frutti di mare e pollame. Spesso è utilizzato a rametti interi in pietanze a base di curry, salse o stufati.

Uso: Per mortaio o macinino; ideale per pietanze asiatiche e curry, pesce, frutti di mare e pollame. Il “pepe Andaliman” è una pianta selvatica che cresce nel nord dell’isola indonesiana di Sumatra.

Si tratta di una pianta molto rara che non può essere coltivata. Il sapore ricorda il pepe di Sichuan con un leggero aroma di pepe di cubebe. I frutti vengono raccolti a mano nella foresta ed essiccati al sole in ceste di canna.