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Psillio cuticola farina per impasti 50gr.
€5.00
| Brand | ENODIA |
| Nome Scientifico | Plantago psyllium L. |
| Proprietà | SENZA GLUTINE ; PER IMPASTI GLUTEN FREE E IN SOSTITUZIONE ALLE UOVA |
| Confezione | Sacchetto salva freschezza gr.50 |
| Conservazione | Conservare a temperatura ambiente in luogo fresco e asciutto |
| Allergeni | Non segnalati allergeni per questo prodotto |
Descrizione
La farina di psillio si ricava dalla polverizzazione della cuticola che riveste il seme.
Ciò che lo rende speciale è la sua ricchezza in mucillagini che a contatto con l’acqua aumenta di volume e rilascia queste sostanze gelatinose che vanno a dare struttura all’impasto, facendo quindi lo stesso lavoro che in genere fa il glutine.
Questa sua caratteristica lo rende perfetto come addensante e legante e quindi per realizzare prodotti da forno privi di glutine, nonché per fare la pasta fresca in casa.
Può sostituire l’uso delle uova, dato che agisce anche come legante.
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